Dentro de todas las aficiones que se pueden disfrutar en España, la viticultura es una de las más extendidas desde hace varios siglos. La Península es desde tiempos inmemoriales uno de los países de referencia en lo relativo a la exportación de vino. Y no solo en lo que se refiere a la calidad de los vinos cosechados en España, sino a la enorme variedad de experiencias que se pueden disfrutar relacionadas con esta tradición.

Varios puntos de España destacan por contar con una larga historia en lo relativo al cultivo del vino. Sin embargo, entre todas las comunidades, Castilla y León es una de las grandes referencias, debido, entre otras cosas, a la producción de vinos rosados de alta calidad, pero también un sinfín de viñedos y bodegas con siglos de antigüedad. Y hoy os hablaremos de una de las rutas más famosas.

La Ruta del Vino de Cigales, una parada imprescindible para los amantes del vino

Y para disfrutar de una experiencia única en este ámbito, tenemos que desplazarnos hasta Valladolid. Más concretamente, a un pueblo de Valladolid, Cigales, que desde 1991 cuenta con La Denominación de Origen Cigales, la cual abarca una extensión de más de 2.600 hectáreas dedicadas al completo al cultivo del vino. No obstante, más allá de ser un punto vital en lo relativo a la viticultura, se trata de una ruta en la que disfrutarás de una experiencia inigualable.

No solo porque hayan formado parte de esta ruta personajes históricos del calibre de los Reyes Católicos y Napoleón Bonaparte, ni tampoco porque la Corte de Felipe III consumiese el vino cosechado en Cigales. A día de hoy, recorrer esta ruta va mucho más allá de disfrutar de uno de los mejores vinos rosados que se cosechan en España, ya que ofrece una experiencia mucho más completa.

Más allá de la experiencia enológica, formar parte de esta ruta implica también el conocimiento del patrimonio natural y cultural de la capital de Castilla y León. De la mano de las completas visitas guiadas que ofrece esta ruta, los amantes del vino podrán conocer desde bodegas subterráneas datadas del siglo XVI, hasta catas dirigidas por expertos enólogos, conociendo un poco más el procedimiento que se lleva a cabo para dar vida a este vino.

Más allá de esto, esta ruta también destaca por la fiel combinación entre enología y gastronomía. Y es que la cocina castellano-leonesa, de la mano de algunos platos típicos como el lechazo asado o las morcillas, destaca por ofrecer a los amantes de este tipo de experiencias el maridaje perfecto para acompañar el famosísimo rosado de  Cigales, ofreciendo así una experiencia de la que podrás concluir una combinación de sensaciones sin igual, además de una experiencia culinaria difícil de olvidar.

No obstante, más allá de comer y beber, también podrás disfrutar de una larga lista de festividades relacionadas con el vino, en las que podrás conocer un poco más a fondo el tratamiento que recibe el vino en estos parajes y la importancia del mismo. Actividades como la Fiesta de la Vendimia, que celebra el inicio de la cosecha año tras año con actividades como el pisado de uvas y diversos espectáculos folclóricos, son imprescindibles para conocer más desde dentro el mundo del vino.

Por último, el aspecto histórico también juega un papel importante en este ámbito, dado que el pueblo vallisoletano se encuentra a pocos kilómetros de pueblos como Fuensaldaña o Dueñas, que destacan por un imponente castillo medieval y por un casco histórico que se encuentra entre los más destacados de la comunidad castellano-leonesa. 

Algunos datos sobre la Ruta del vino de Cigales

En la Ruta del Vino de Cigales han estado personajes históricos tan relevantes como los Reyes Católicos, Felipe II o Napoleón Bonaparte, así como importantes nobles castellanos y las órdenes clericales cistercienses o trapenses. Desde el siglo X se elaboraba vino en la Ruta del Vino Cigales. El vino es muy importante desde la Edad Media en nuestro territorio, con un fuerte arraigo cultural en sus gentes.

Tal fue la celebridad de estos vinos, que cuando se instauró la Corte de Felipe III en Valladolid (1601-1606), se consumía en la capital vino del ámbito de Cigales alcanzando gran fama por ello.

Tras unos siglos de decadencia, a mediados del siglo XIX, aumenta la extensión de los viñedos como consecuencia de la filoxera en Francia. Viticultores franceses compraban uva en España enseñando a los españoles las técnicas avanzadas francesas, aprendiendo sus métodos para mejorar los ya existentes. En Cigales la filoxera llegó de forma testimonial a principios del siglo XX sin que tuviera mayor importancia.

La creación de la DO Cigales en 1991 ha consolidado a Cigales como una zona productora de vinos de gran calidad, aumentando la producción, comercialización y exportación. Desde principios del siglo XXI se amplían los negocios con la llegada del enoturismo.

• Tradición, cultura y pasión por el vino

La Ruta, empieza con las bodegas. En ellas se inicia un viaje apasionante a través de la cultura y el amor que estos negocios familiares tienen por eso que es tan nuestro, que forma parte tan de nosotros, de nuestra identidad: el vino. Y no uno cualquiera, sino con D.O. Cigales.

A pesar de que la creación de la denominación se remonta a 1991, los vinos de Cigales ya tomaban protagonismo con la instauración de la Corte de Felipe III en Valladolid, a comienzos del Siglo XVII. No en vano, la Casa real de Austria siempre tuvo relación la la localidad cigaleña. Allí nacio Ana de Austria, a la sazón, sobrina de Felipe II y luego su esposa y madre del rey Felipe III. Y hoy, siguen siendo protagonistas por su calidad y sabor.

Sus viñedos ocupan más de 500 kilómetros cuadrados de terreno, y en los que 15 bodegas con una larga trayectoria vinícola, producen más de 4 millones de botellas.

¿El secreto?

Mimar, cuidar y tener pasión por el producto, desde la plantación de las cepas hasta el embotellado. Un cariño y una entrega que caracterizan a todas las bodegas que forman parte de La Ruta del Vino de Cigales.

• Redescubre la naturaleza

La Ruta del Vino Cigales se ubica en el Valle del Pisuerga entre el Cerrato y los Montes Torozos. Este Valle, ubicado en la Cuenca del Duero, da personalidad tanto al paisaje, a los municipios que lo forman parte y a los viñedos que producen el vino de la Denominación de Origen Cigales.

El Valle del Pisuerga es un gran eje de comunicaciones, el corredor natural del que parten los caminos que desde Valladolid llevan a Palencia y Santander por un lado y a Burgos y el norte de España por el otro. El valle se divide en tres bandas longitudinales: río Pisuerga, Autovía A-62 y ferrocarril.

El Soto de Aqularejo lo componen los municipios de Corcos del Valle, Trigueros del Valle, Cubillas de Santa Marta, San Martín de Valvení y Valoria la Buena, siendo un espacio e interés paisajística especialmente los meandros del río y las laderas del páramo especialmente con Los Cortados.

El río Pisuerga discurre pegado a la orilla izquierda de su valle trazando continuos meandros en la Cuenca del Duero. La excepcionalidad del “Cortado” que asciende de la vega al páramo y ladera. El punto más alto está en el Pico Bárcena. En el paraje denominado “El Estrecho” donde casi se junta la carretera el río y la via del ferrocarril.

La Ruta del Vino Cigales aporta a la Red Europea Natura 2000 varias áreas para la conservación de la biodiversidad, que aseguran la supervivencia a largo plazo de las especies y los hábitats más amenazados de Europa. Así, contempla Zona Especial de Conservación (ZEC), tanto para los hábitats como por la flora y fauna en un territorio considerado prioritario; Zonas de Especial Protección para las Aves (ZEPAS) y Lugares de Interes Comunitario (LIC). En ello tanto las Riberas del Pisuerga como parte de los Montes Torozos y Montes del Cerrato tienen especial protección paisajística.

Al otro lado del Valle dirección a los Montes Torozos, existe variedad de paisaje especialmente los  que alternan viñedos y bosques de robles y encinas. Se destaca la Cuesta del Cuerno en Fuensaldaña, el Monte de Mucientes; las Canteras, las Yeseras, el Teso Blanco y La Mesa en Cigales, la Barranca en Corcos o el Monte de Dueñas.

El Canal de Castilla aporta una especial biodiversidad interesante para los amantes de la naturaleza.