El martes por la noche llegué a casa. Y no sé porque los viajes me dan un hambre… que da calambre.
Total, que llegué a la hora de cenar, a mesa puesta porque la confianza da asco.
Y mi señora madre, Montse, (que en vez de manos podría decir que tiene alas de ángel) había preparado LAS albóndigas.
Digo LAS, porque mis albóndigas favoritas eran las que hacía mi abuela, pero mi madre ha conseguido desbancar su receta con un truco increíble.
No es que quiera yo desbancar las recetas de tu abuela, pero te voy a contar el truco para que las albóndigas siempre queden jugosas.
Sólo necesitas 3 ingredientes:
- 150gr de zanahoria rallada
- 150gr de calabacín rallado
- 500gr de Picada PavosBio
Y vamos por partes:
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Pela, ralla y pocha las verduras en una sartén con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Añade un poco de agua o caldo de huesos para que no se peguen.
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Deja que las verduras se templen mientras escurres el agua/caldo sobrante y resérvalo.
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AQUÍ EL TRUCO: mezcla estas verduras pochaditas con la Picada PavosBio, cuando lo tengas bien integrado, haz pelotitas.
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Marca las albóndigas (o pelotitas) a fuego alto en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que se doren.
La salsa para las albóndigas te la dejamos a tu gusto, porque lo importante es el truco del “albóndiguco”.
Recuerda las dos claves:
- Añade verduras. Te juro que no se nota el sabor, pero da una textura jugosita que es como morder un pedacito de nube. (ni tu ni yo hemos probado una nube pero tiene que ser algo así).
- La Picada PavosBio, estamos de acuerdo que las verduras dan el toque, pero tampoco hacen milagros.
Si utilizas una carne picada que lleva de todo menos carne y su sabor es tan artificial como un chicle de fresa… Pues no vengas a decirme que tampoco es para tanto la receta.
Entonces, si quieres probar el truco del “albóndiguco”, y retar de verdad a las albóndigas de tu abuela pincha aquí para conseguir la Picada Pavosbio
PD: Por si eres nuevo por aquí, o vives en Narnia nuestra Picada es 100% carne y, además, sólo utilizamos pechuga y contramuslo picado. (sin conservantes, colorantes, aditivos, ni cosas extraterrestres).
No queremos hacer comparaciones porque dicen que son odiosas. Así que… no compares.
Sandra
Camino de Ávila, 4
05289 San Esteban de los Patos (Ávila)