Cuando se hace turismo, el viajero o visitante suele observar lo que se va encontrando en su deambular: Iglesias, casas solariegas, edificios blasonados, monumentos, paisajes, espacios naturales, ríos, mares, océanos.... Igualmente, suele aprovechar en su ruta para ir escrutando dónde comer. Desde Revista Digital de Castilla y León, nos parece muy importante aportar a nuestros lectores algunos de los establecimientos dedicados a la alta restauración que, por su excelencia y bien hacer, están incluidos en la célebre Guía Michelín. 

Guía Michelín - 2-: Restaurante Casa Chesmy, en Tariego de Cerrato, El Cerrato (Palencia)

Casa Chesmy mantiene una filosofía de cocina tradicional y guisos, respetando en todo momento el producto, buscando los sabores auténticos y tratando con mimo y tiempo cada plato.

El trato familiar y cálido del que disfruta el cliente, es bien conocido por todo tipo de público que se convierte en habitual.

 

De la huerta a la mesa. Una tendencia que va a más, en el mundo de la hostelería, son los restaurantes con huerta propia.

 

• "¿Qué mejor para disfrutar del pleno sabor de las hortalizas, que recogerlas en su punto óptimo de maduración y, perfectamente frescas, servirlas en el plato?

• Desde Casa Chesmy, nos esforzamos en llevar al plato la máxima calidad. Por ello valoramos tanto la materia prima que sale de la huerta, Controlando así la calidad del producto final. Si cuando salís os gusta degustar lo mejor, un restaurante con huerta propia, te asegura comida fresca, de temporada y con el mejor sabor y más sano. De la mata a tu plato, podemos disfrutar de una gastronomía excelente", comenta Chesmy.

 

La carta es variada y tradicional. Por ejemplo, las verduras en temporada son de su propia huerta, variados entrantes, pollo de corral,  pimientos asados a la leña con morcilla o el tradicional asado castellano hacen que sea una carta única. Están especializados en los platos escabechados como el escabeche de perdiz o conejo.

 

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• La opinión de la Guía Michelín

La opinión de la "Guía Michelín" sobre el restaurante palentino Casa Chesmy, en Tariego de Cerrato, al lado del río Pisuerga, y a tiro de piedra de Venta de Baños, es muy positiva, informando al viajero  que si viaja por la comarca palentina del Cerrato y desea comer bien y a buen precio, por eso puede presumir del Bib Gourmand de la Guía MIchelin, "acerquése hasta Casa Chesmy, un negocio con unos 20 años de historia que se está forjando un nombre en el Cerrato palentino.

Se accede por un bello jardín arbolado, donde montan la terraza, y atesora tres cuidados comedores de ambiente rústico, uno de ellos con una antigua cocina integrada en la decoración.

Propuesta tradicional, de corte casero, especializada en pichones y pollos de corral; no en vano, el propietario posee varios palomares, su propio gallinero, un huerto donde cultivan las hortalizas con las que trabajan... ¡Muy agradable y tranquilo!

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• Localización del restaurante

Casa Chesmy

C/ Camino Hondo s/n
34209 Tariego de Cerrato
Palencia 

Móvil: 627 52 05 80
Zona Wifi Gratis. Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.

Algunos datos sobre Tariego de Cerrato y la comarca palentina del Cerrato

Tariego de Cerrato es una pequeña localidad emplazada al lado del río Pisuerga, que hace de frontera natural con Venta de Baños, al otro lado del río. Localizda a 14 kilómetros de Palencia, es uno de los lugares de esparcimiento de los palentinos urbanitas que acuden a estos parajes ribereños a pasar buenos momentos en el rio o en su entorno, ademñas, de aprovechar para degustar los buenos platos y vinos que ofrecen los centros gastrónomicos del pueblo, convertido en un referente culinario de la provincia de Palencia, como es el caso del restaurante protagonista de nuestro reportaje, Casa Chesmy, merecedor del Bib Gourmand de la Guía Michelin por presentar una excelencia en su cocina a precios razonables.

• Un poco de historia

Acaso su topónimo de Tariego provenga de la aglutinación “Tar” en sentido de cerro o altura mas el prerromano “ecas”, el poblado. Parece que estuvo fortificado en época preindeuropea, y seguro en tiempos celtíbéricos, resistiendo los vacecos los asaltos de las legiones romanas.

Cuenta Tariego con restos arqueológicos célticos, celtibéricos y romanos. Muestra de sus piezas se encuentrasn en el museo Arqueológico de Palencia. Fue lugar arrasado por invasión musulmana en el siglo VIII, siendo lugar amurallado y con castillo desde el siglo IX, repoblándose estas tierras.

Era su señor en el siglo XII Pedro González de Lara y al castillo de Tariego se llevó al rey de Castilla Enrique I, muerto por accidente en Palencia. Fernando IV, en 1300, donó la villa de Tariego y el castillo a la ciudad de Palencia por haber resistido sus gentes el cuarto del rebelde Infante don Juan.

A mediados del siglo XIV era lugar de realengo, en el siglo XV y XVI era de los condes de Buendía y más tarde del los duques de Medinaceli y sufrió los ataques de los franceses en la Guerra de la Independencia.

Aún a mediados del siglo XIX contaba con la iglesia parroquial de San Miguel y con la ermita del Santo Cristo de la Vera Cruz sobre los restos de otra llamada Santa María.

La iglesia de San Miguel está construida en piedra en el siglo XVI, de una sola nave que se cubre con bóveda de crucería estrellada.

Dispone Tariego de un barroco con varias viviendas rupestres sobre mas laderas, en la actualidad dedicadas a bodegas, y dispuso de un importantísimo puente.

Tariego disponía de 130 vecinos (534 habitantes) en 1827, de 747 en 1900, de 762 en 1930, de 798 en 1960 y de 532 en 2005.

• Fiestas y Tradiciones
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• Virgen de las Candelas

Virgen de la Candelaria o Nuestra Señora de la Candelaria, festividad celebrada según el calendario litúrgico el día 2 de febrero.

• Fiesta de los Quintos

Carácter más civil tiene la celebración de los Quintos, celebración referente y marcador de edad.

Los quintos se han convertido en una tradición festiva por la que los jóvenes, al cumplir la mayoría de edad hacen una especie de fiesta para recordar a los “antiguos” quintos que se iban a cumplir el servicio militar. Aún permanece la costumbre de rondar a las mozas en sus casas, acompañados por la música de los dulzaineros durante los pasacalles de la mañana.

Al ser una rememoración de una tradición, en la actualidad son chicos y chicas, quintos y quintas, los organizadores de la fiesta junto al ayuntamiento.

• Festividad del Mayo

Es una fiesta popular de orígenes ancestrales. Antiguamente tenía connotaciones rituales totémicas a la divinidad primaveral o de los árboles, que se ha ido perdiendo con el paso de los tiempos. Se celebra la noche del 30 de abril al 1 de mayo.

Uno de los momentos más esperados es la noche, cuando los mozos y mozas se reúnen para ir a cortar el mayo entre risas, cánticos y buena compañía. El Mayo es un tronco o palo alto (árbol de mayo) que se alza en un lugar público donde concurrían los mozos y mozas a divertirse con bailes y festejos. Los jóvenes competían por trepar por el árbol hasta llegar a la parte superior donde debían de coger una bandera, mientras las muchachas les animan desde abajo bailando y cantando en torno al árbol.

• San Miguel Arcángel

Festividad en honor al Arcángel San Miguel, patrón de Tariego, que se celebra el 8 de mayo.

El programa de las actividades de las fiestas comienza con el pregón a cargo personalidades estimadas por el pueblo, el saluda de los miembros del ayuntamiento y la elección de los Raposos/as de Honor finalizando el fin de semana siguiente con la esperada subida al monte.

Durante los días festivos tiene lugar en el pueblo distintas actividades lúdicas y culturales colectivas como el tradicional desfile de peñas encabezado por la charanga, actuaciones musicales, espectáculos de magia, de humor, concursos, exposiciones culturales, torneos deportivos, recreativos infantiles para disfrute de niños, jóvenes y mayores, vecinos y visitantes.

El día 8 de mayo, la imagen del Santo portada por los peñistas recorrerá en procesión las calles y plazas del pueblo para ser conducido a la iglesia donde se celebrará la solemne misa.

• Subida al Monte

El fin de semana posterior a las fiestas de San Miguel y si el tiempo lo permite, se realiza la subida al monte, una de las jornadas más esperadas por todos.

Los más madrugadores subirán a coger sitio para comenzar los preparativos de lo que será disfrutar de un día de campo, en compañía de familiares, amigos y vecinos.

Música y charanga ambientarán una jornada festiva con juegos, bailes y tradiciones.

Se comparte cultura y juegos populares, la tarusa, la rana, la soga, el pañuelo o carrera de sacos, donde los más veteranos enseñan a los más jóvenes.

Al atardecer la fiesta continúa en el pueblo con una velada musical a cargo de una orquesta que animará la noche hasta altas horas de la madrugada.

• Festividad de San Roque y Noche en Blanco

La tradición de la festividad de San Roque, fiesta que se celebra el 16 de agosto, convirtiendo la plaza mayor del pueblo en un atardecer de convivencia con el reparto de pan, quesillo y vino para los asistentes. Esta fiesta se acompaña con actividades lúdicas, exposiciones artísticas y música.

Como en muchos otros pueblos de la provincia de Palencia y del resto de Castilla y León esta fiesta dedicada a San Roque viene de las pestes padecidas en la Baja Edad Media y también a lo largo del siglo XVI, ya en la Edad Moderna.

• Jornadas Culturales

Por el mes de septiembre, el Ayuntamiento de Tariego en colaboración con otras entidades públicas, desarrolla unas jornadas culturales con el objetivo de promocionar y difundir la cultura, las artes y las tradiciones. Así mismo, se quiere crear un ambiente festivo de participación ciudadana y fomentar las relaciones sociales entre vecinos y visitantes.

Teatro, exposiciones de manualidades, pintura o fotografías, campeonatos de juegos populares, Cursos y Charlas de temas de actualidad, excursiones.

Cabe destacar el interés por difundir la cultura regional, las actuaciones teatrales representadas por nuestros artistas, Certamen de pintura rápida donde se refleja nuestros paisajes y gentes.

• Mercado del Cerrato

Como colofón final a una semana cultural, El Mercado del Cerrato, es la puerta abierta a los productos y tradiciones del Cerrato y de Castilla y León.

A orillas del Pisuerga, a primera hora de la mañana, asociaciones y ayuntamiento se organizan para montar casetas y stand donde se expondrán la variedad de productos.

Casetas decoradas con telas entrecruzadas que junto a un vestuario ambientado en la época,  recuerdan la Historia de Tariego.

Dulzaineros recorriendo las calles del pueblo dan el aviso de la apertura del mercado.

Degustación y venta de productos y alimentos típicos del Cerrato como son, quesos, embutidos, encurtidos, pan, pastas, vinos, legumbres, hortalizas y exquisitas soluciones gastronómicas, hacen las delicias de los visitantes.

Cuentan con un número importante de puestos de venta de artesanía que ofrecen productos hechos a mano entre los que encontramos, cerámica, instrumentos musicales de madera, cosmética natural, textil, juguetes didácticos, bisutería y accesorios artesanales.

El mercado asegura una amplia diversidad de puestos y talleres con presencia de artesanos recreando antiguos oficios que nos trasladan a otra época.

Espectáculos que contribuyen a crear una ambiente lúdico y festivo. Dulzaineros, Grupos de folclore popular, malabaristas, globoflecta, actores, maquilladores contribuyen a crear un día de fiesta en el pueblo.

• Carrera Popular

Con la salida y meta en Tariego, por el mes de diciembre celebran una Carrera Popular, a través de la cual, amistad, deporte, esfuerzo y afición hacen de un evento deportivo un día inolvidable.

• Habitantes segun lugar de nacimiento de España o de otros países

Según los datos publicados por el INE procedentes del padrón municipal de 2022 el 28.03% (134) de los habitantes empadronados en el Municipio de Tariego de Cerrato han nacido en dicho municipio, el 65.69% han emigrado a Tariego de Cerrato desde diferentes lugares de España, el 48.54% (232) desde otros municipios de la provincia de Palencia, el 7.74% (37) desde otras provincias de la comunidad de Castilla y Leon, el 9.41% (45) desde otras comunidades autónomas y el 6.28% (30) han emigrado a Tariego de Cerrato desde otros países.

Segun los datos ofrecidos por el INE en la estadistica del Padrón los habitantes empadronados en Tariego de Cerrato que han nacido en otros países ascienden a 30.

• 11 habitantes, 7 hombres y 4 mujeres nacidos en África.
• 7 habitantes, 5 hombres y 2 mujeres nacidos en América.

Tabla de la población inmigrante de Tariego de Cerrato según país de origen

La media de edad de los habitantes de Tariego de Cerrato es de 48,11 años, 0,83 años mas que hace un lustro que era de 47,28 años.

La poblacion menor de 18 años en Tariego de Cerrato es de 57 (30 H, 27 M ), el 11,9%.

La poblacion entre 18 y 65 años en Tariego de Cerrato es de 313 (173 H, 140 M ), el 65,5%.

La poblacion mayor de 65 años en Tariego de Cerrato es de 108 (52 H, 56 M ), el 22,6%.

• Evolución número de Matrimonios.

En el siguiente grafico y tabla podemos ver la evolución en el número de matrimonios que se han otorgado en el Municipio de Tariego de Cerrato hasta el año 2022.

• Paro registrado a Marzo de 2024

Segun los datos publicados por el SEPE en el mes de Marzo el número de parados ha subido en 8 personas. De las 8 personas nuevas en de la lista del paro en Tariego de Cerrato no vario entre los hombres y aumento en 4 mujeres.

El número total de parados es de 28, de los cuales 0 son hombres y 20 mujeres.

Las personas entre 25 y 44 años con 12 parados son el grupo de edad mas afectado por el paro, seguido de los mayores de 45 años con 8 parados, el grupo menos numeroso son los menores de 25 años con 0 parados.

Por sectores vemos que las personas sin empleo anterior es donde mayor número de parados existe en el municipio con <5 personas, seguido de la industria con <5 parados, el sector servicios con 26 parados, la construcción con 0 parados y por ultimo la agricultura con 0 parados.
 

• Estadisticas turísticas a Octubre de 2023.

En Octubre de 2023 el Nº de turistas que visitaron Tariego de Cerrato fue de 113 un 54,8% más que en Octubre de 2022.

Los turistas de origen internacional ascendieron a 47 un 100,0% más que en el mismo mes de 2022 y el nº de turistas nacionales fue de 66 un -9,6% menos.

El nº total de turistas que han visitado Tariego de Cerrato de Enero a Octubre de 2023 ha sido de 719 un 36,2% más que en el mismo periodo de 2022,el total de turistas de origen nacional ha sido de 515 (+8,4%) y los de origen internacional 204 (+284,9%).

• El Cerrato palentino

 

El Cerrato palentino es una de las siete comarcas naturales que conforman la provincia de Palencia. Ocupa gran parte de la zona sur del mapa provincial, limitando por su parte norte con la Tierra de Campos palentina, por su parte sur y oeste con la provincia de Valladolid y por el este con la de Burgos.

 

El Cerrato palentino recibe su nombre por los cerros que dibujan el paisaje ondulado, con páramos calcáreos y verdes llanuras atravesadas por ríos como el Pisuerga y el Arlanza , y algún tramo del Canal de Castilla . Una comarca en la que el viajero tiene infinidad de posibilidades culturales, deportivas, gastronómicas y de naturaleza y paisaje para realizar una escapada. 

 

Hablar del Cerrato es hablar Arquitectura popular, de bodegas, de Baltanás y de Torquemada en especial; de una buena muestra de 374 en Baltanás y de 477 en Torquemada, revalorizadas en ambos casos y puestas en valor con la declaración de Bien de Interés Cultural con categoría de Conjunto Etnológico y con una función social y lúdico- gastronómica y bien conservadas. 

 

Sin olvidar las de Dueñas que se remontan a la época del auge del viñedo lo que explica que haya un gran número de este tipo de construcciones en zonas de la periferia de la localidad. Hay una bodega visitable, creada en 1738 por la familia Medina-Rosales posee ocho bodegas subterráneas unidas. Se encuentra en el barrio de bodegas tradicionales de Dueñas donde se ha introducido maquinaria actual de elaboración. Las barricas se encuentran a quince metros bajo tierra.

 

Este territorio nos ofrece un amplio abanico de posibilidades para disfrutar, ya sea en familia o con amigos, pues muchos son los atractivos culturales, deportivos, de naturaleza y monumentales que atesora esta tierra, donde podemos recorrer variopintas rutas ya sea practicando Mountain Bike, senderismo, down hill, etc.

 

A ello se unen interesantes reclamos que dan identidad a la comarca, como sus muestras vivas de arquitectura popular: barrios de bodegas tradicionales, casas-cueva, molinos, chozos de pastor, palomares y yeseras; todo ello aderezado con una gastronomía de calidad, en la que podemos degustas los afamados pimientos de Torquemada, sus diferentes variedades de quesos, los vino de Denominación de Origen Arlanza y Cigales, el lechazo, y las cebolla de Palenzuela. 

 

El museo del Cerrato en la localidad de Baltanás puede ser un buen punto de partida para familiarizarse con esta tierra, tomar la documentación necesaria para adentrarse por caminos y senderos y descubrir sus tesoros. 

 

Hablar de Cerrato además es hacerlo de Enogastronomía, con mayúsculas, de buen vino, de lechazo churro, de excelentes quesos, panes y repostería, de productos estrella de la huerta palentina, como el Pimiento de Torquemada o la Cebolla de Palenzuela.

 

Baños de Cerrato nos muestra la Basílica de San Juan. Esta sencilla basílica prerrománica está considerada como la iglesia en pie más antigua de España; un edificio del siglo VII, arquitectura visigoda de la cual no quedan muchos ejemplos y es por eso que este es uno de los monumentos más reconocidos.